张亮麻辣烫培训中心通过数千家门店经验的萃取，专门成立项目组设计了门店高效运营矩阵，新版《运营管理系列手册》就是矩阵中的重要一环。矩阵模型搭建了“明确标准化运营流程”“关键流程管理检核动作”“财务合规制度和工具”“利用营销和外卖实现增收”四大版块，全面地汇总了门店实际应用管理场景。通过运营矩阵的应用，加盟商可以进一步优化门店日常运营动作，提高标准，维护好门店用餐体验，稳步有序提升营收。
九层之台，起于累土。门店运营的基础工作尤为关键，为了帮助学员夯实基础稳步前进，张亮麻辣烫培训中心的老师们将全套培训内容科学地划分为店员应知应会、店长管理进阶和门店运营精进三个阶段，让学员通过进阶性的学习提升管理技巧。
培训教材，是张亮麻辣烫源源不断打造餐饮人才的理论支撑，也是餐饮标准化运营的重要支柱。为打造更具全面性、专业性的餐饮培训教材，张亮麻辣烫以培训中心为主导，基于培训老师们十余年的餐饮运营从业经验、五千余家门店的实际经营场景以及超四百场的线上、线下授课总结，并在连锁经营业务部门、直营管理中心、品牌营销中心等多部门通力协作下，历经一年的编排和校稿，最终才造就本版《运营管理系列手册》。
《运营管理系列手册》学习的第一阶段为店员应知应会，这一阶段又被拆分为三块内容。《岗位标准化手册》，从仪容仪表、前厅岗位操作标准、后厨岗位操作标准三大板块详细描述了门店各岗位的工作职责、流程与标准要求；《设备操作手册》，让加盟商了解门店经营使用的主要设备、用途、使用方法及日常维养；《产品制作手册》，教授加盟学员麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅、各类小料的标准化操作流程，更好地掌握出品地每个环节。
根据内容程度划为店员应知应会、店长管理进阶、门店运营精进三个阶段，是专属于张亮麻辣烫门店的实用型指南教材。这次《运营管理系列手册》将旧版手册的内容进行了精进和完善，张亮麻辣烫培训手册已经历过2个版本，以实用、全面、专业为核心原则，据了解，此前，紧密贴合加盟商门店的日常经营，是专属于张亮麻辣烫加盟商的学习工具。涵盖岗位标准、门店运营、食品安全、外卖运营等8部分的内容，本次升级后的《运营管理系列手册》共分八本。
《运营管理系列手册》学习的第二个阶段为店长进阶管理，这一阶段又分为两块重点内容。《门店运营手册》，讲解说明门店人、财、物的日常管理，客诉处理和消防安全等内容；《食品安全手册》，帮助学员了解市场监督管理局对于餐饮门店的要求，和保障食品安全上应注意的核心要点。
基于前两个阶段，张亮麻辣烫又设计了第三个阶段，意在帮助加盟商在牢牢掌握门店运营的基础知识外，提升经营技巧。本阶段主要为：《外卖运营手册》，让没有外卖经验的加盟商，了解外卖上线前的准备工作以及如何上线，课程介绍了平台规则、数据分析等内容，学员可以轻松入门；《促
近日，张亮麻辣烫加盟商们都收到了来自品牌总部的一份特别礼物，全新升级的《运营管理系列手册》散发着墨香跨越山河，送达了全国每一家加盟门店，引起了广大加盟商的热烈反响，很多加盟商在收到新版培训手册的第一时间就开始了阅读学习。
升级后的培训手册相比原版手册知识涵盖更全面、分解更细致，其中颇具特色的是许多章节还人性化地加入了要点口诀，方便学员轻松记忆。另外，新版《运营管理系列手册》还具有工具性，这在当前餐饮培训教材中还属“独一份”，其中不但加入了许多模板表格和范文，加盟商还可以通过扫描手册二维码下载检查工具，应用到门店日常经营管理工作中。